北京豆友会甜品烘焙群-秋季就是要点甜的烘焙甜点

　　做戚风蛋糕比奶油蛋糕要简单，而且也不会觉得甜腻，今天小编教大家做的橙汁戚风是用橙皮屑来做的，橙香浓郁，特别的好吃。

橙汁戚风

　　分量：6寸中空模1个量

　　材料：鸡蛋3个，植物油30ML，低筋面粉65G，白砂糖50G，橙子1只(取鲜榨橙汁50ML+1只量的橙皮切碎)

　　橙汁戚风的做法

　　1.橙子洗净后擦干，用小刀削橙皮，削的是很薄的一层，不要取到白色部分

　　2.橙皮切碎备用。橙子榨取果汁备用

　　3.鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，取3个蛋黄，加10G白砂糖和30ML油搅拌均匀

　　4.充分拌匀之后的样子

　　5.加入50ML鲜榨橙汁和所有的橙皮碎充分搅匀

　　6.筛入低筋面粉切拌+翻拌均匀

　　7.拌匀之后的面糊，放在一边备用

　　8.向3个蛋清中分2-3次加入40G白砂糖打发至直立尖角状态

　　9.取一小半打发的蛋白糊加到步骤7的面糊中翻拌均匀

　　10.再加入剩下的蛋白糊翻拌均匀

　　11.倒入模具中(6寸中空)，抹平表面

　　12.送入预热好165℃的烤箱下层，上下火烤28分钟即可(中途在表面加盖锡纸防止表面上色过深，取出倒扣放凉后再脱模)

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的橙汁戚风，绵软可口，好吃极了。