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发布时间:2022-04-30 06:29:06
编辑:小菜
每天去外面吃都喝,虽然嫩滑鲜香,但其实我更喜欢吃炒的,香辣可口又下饭。一盘一个人吃了三碗饭,这食量~好吓人!
主料
牛肉()250克
辅料
泡椒80克 红适量 郫县酱1汤匙 蒜3瓣 适量 食用油适量
泡椒牛肉的做法
1.准备好,牛肉切片
2.牛肉放少量淀粉、、半茶匙盐跟腌制5分钟。跟切丝,蒜切片。
3.锅里加入少量油,姜蒜入锅煸炒出香味。
4.加入郫县
5.煸炒出红油
6.倒入泡椒,泡椒水留在碗里待用,翻炒两三下。
7.牛肉入锅翻炒,中间倒入泡椒水。
8.牛肉差不多要熟的时候加入红辣椒(不喜欢吃那么辣的可以放灯笼椒或不放)。
9.炒至牛肉熟透,辣椒断生即可出锅。
烹饪技巧
一般大家都很习惯牛肉先入锅,但那样很容易变老口感不好,后面加入牛肉这样肉质鲜嫩爽滑,无需炒太久,熟了即可出锅。 无需再放盐了,因为酱跟泡椒都是有盐味的。