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发布时间:2022-04-29 23:49:00
材料:
鲜鱿3个,青红椒各1个,生姜1大块,
豆瓣酱、米酒各适量
做法:
1、剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形;
从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以
把这层外衣整块撕掉;
2、从里面的一个角切起,45度斜刀切花刀;
3、反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状;
4、切成小块;
5、锅里放适量水,放进姜丝和几滴米酒以便去腥,煮开;
6、水开后倒入鲜鱿,翻动几下,看鲜鱿卷起来即可捞起,放水
龙头下冲洗干净;
7、青红椒切块,生姜切丝;
8、热油锅,爆香姜丝;
9、放入2大勺豆瓣酱,爆香;(不喜欢太多酱的,可以放少一点,
另外放点盐来调味)
10、倒入鲜鱿;
11、沿锅边淋入米酒,翻炒均匀;
12、放入青红椒,翻炒均匀即可。
想吃辣味的可以改为放拌饭酱或者各种辣椒酱之类的:
惹味土鱿(这个土鱿是两面斜刀切的,感觉花纹比这次的一面
斜刀一面直刀切出来的要好看一点)