干煸花菇的家常做法

　　花菇是中的极品，其具有很高的营养价值和药用价值，它是一种高蛋白、低脂肪的营养食品。花菇含蛋白质、氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，历来被我国人民作为延年益寿的补品。具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病等功效。有“植物皇后”之誉。其中氨基酸的含量要高出普通香菇3～4倍，口感极佳，而且它滋味鲜美，是烹调的好材料，又是治病的妙药。

　　1.准备好食材。

　　2.花菇提前泡发好，洗净、切小粒；青红椒、洋葱切小块；香肠切小块；姜蒜切末。

　　3.锅烧热，倒入3茶匙油，下香菇粒煎炸一下，至香菇粒边缘焦黄，盛起备用。

　　4.锅中余油，下香肠煸炒出油。

　　5.香肠拨一边，爆姜蒜，依次下青、红椒、洋葱翻炒。

　　6.倒入煎炸好的香菇，快速煸炒，加入少许盐、胡椒。

　　7.炒至食材均无水分，调好味即可装盘。