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发布时间:2022-04-29 23:16:14
怎么做无油鸡好吃?需要哪些食材?家常美食网【狼之舞】老师提供无油香菇栗子鸡的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的无油香菇栗子鸡。
分类:热菜,,常见菜式,荤菜,孕妇,朋友聚餐,秋季食谱,午餐
使用的厨具:不粘锅
口味:原味,工艺:炖,耗时:一小时,难度:普通
香菇、栗子炖鸡都做过,如果把栗子、鸡、香菇一起烹制味道想必也是不错的。
不过要是用传统的烹制方法做个简单的做个香菇栗子鸡,感觉没有新鲜感,也没了做菜的兴趣。其实做菜有时候需要心情,需要那个冲动的心劲,长沙那里看癫痫病#!好没有了兴趣做出的菜也是索然无味的。
烹饪鸡肉的菜,最讨厌的也许就是鸡皮了,油腻腻的不是很讨人喜。如果是烤鸡的话还能接受,因为烤的脆嫩的鸡的皮吃到嘴里脆脆的,韧韧的,香香的... ...。但如果是炖制的鸡皮,吃起来就很是无味了,且油大。
今天就做个无油的香菇栗子鸡,不是我矫情,不是我耍噱头,主要是因为我讨厌油腻的鸡皮。做法很简单,就是把鸡肉腌渍好后,用热锅干煎鸡肉,煎制鸡皮无油、金黄。然后按照平时炖制栗子鸡的过程一步步操作下来即可。
主料:鸡肉适量
辅料:栗子适量,香菇适量
一、(或整鸡)洗净后斩成小块。
二、撒入精盐,姜片、倒入料酒腌渍30分钟。
三、锅里倒入清水,倒入栗子煮开。
四、浸泡20分钟后剥皮。
五、不粘锅热后,倒入腌渍好的鸡肉块。
六、不放油,小火煎制。
七、煎制鸡肉表面金黄、出油即可。
八、放入姜片爆香。
九、倒入泡好的香菇,稍微翻炒。
十、倒入一汤匙老抽,翻炒、让鸡肉稍微上色。
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十一、倒入足够的清水,大火烧开后改小火炖制20分钟。
十二、倒入剥好皮的栗子,小火炖制20分钟。
十三、洒入适量精盐,拌匀,收汁即可出锅。
1、煎制的鸡皮无油、色泽金黄。
2、生栗子洗净后在栗子顶部切十字口,下锅煮5分钟(煮过的栗子要一直放在水里)这样栗子的内皮才好剥