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发布时间:2022-04-29 23:15:52
红烧面做法简单是的常见菜,不一定要看红烧牛肉面视频才能学会,但怎么做红烧牛肉面最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道红烧牛肉面吧。
牛健子肉800克 葱姜蒜各30克 八角 香叶 桂皮 胡椒面1汤匙 花椒面 1汤匙 盐2汤匙 冰糖 3汤匙 牛骨高汤2汤匙 嫩肉粉 6克 酱3汤匙 酱油 2汤匙 料酒4汤匙
一、牛腱子肉提前泡水,最好泡4-8小时,中间多换几次水。这样异味去除的干净,老人孩子吃不出异味来
二、每500克牛肉,放4克嫩肉粉,再放100毫升的清水搅匀后,放入牛肉,泡至2小时后,用清水冲净待用
三、泡至2小时后,用水冲净待用
四、凉水入锅焯牛肉大约5分钟后,捞出备用
五、将焯水后的牛肉的表面筋膜撕掉
六、将撕去筋膜的牛肉放入焖烧锅中,加入1汤匙料酒;适量葱姜蒜,八角;香叶;桂皮,内胆在火上烧开煮至15分钟后,放入外锅中,焖制2小时。然后取出牛肉,晾凉待用。原汤保留备用
癫痫病#!好的治疗方案>七、将焖制后的牛肉,切成1厘米的方丁
八、大铁锅中放油,放入冰糖
九、中小火炒至冒泡
十、放入切好的肉丁,炒至上色
十一、然后倒入花椒面;胡椒面炒香
十二、然后倒入黄豆酱;酱油,料酒;盐
十三、炒香后,添加牛肉汤没过牛肉2厘米,不足的话可以补水
十四、加入牛骨高汤
十五、转银川哪个医院看癫痫好小火炖制1小时即可
十六、清水煮面
十七、盛入碗中
十八、浇上牛肉块;牛肉汤
十九、撒上;蒜粒即可开吃啦
老人牛肉面不塞牙的八点心经一、牛腱子:老人和孩子喜欢吃瘦肉,所以选牛腱子肉,没有一点肥的,适合老人和孩子吃。二、除异味:老人和孩子都不喜欢牛肉的异味,所以去除牛肉的异味,是重中之重,泡足清水4-8小时。三、嫩肉粉:牛肉不塞牙的关键是用嫩肉粉提前泡发2小时。软化牛肉的粗纤维,保证老人孩子入口化。四、焖烧锅:牛肉不能用开锅的水煮,要用焖烧锅足够的热量将牛肉焖熟,进一步加强“不塞牙”的效果。五、炒糖色:老人和孩子都喜欢颜色鲜艳的红色,增强食欲,也给老人一个喜庆的颜色。六、大铁锅:用大铁锅炖制牛肉,老人喜欢大铁锅,而且牛肉的味道也很厚道。七、牛骨汤:增加汤汁的鲜美,添加牛骨高汤,非常能增进食欲。八、11小时:4-8小时泡水;2小时嫩肉软化;2小时焖烧;1小时铁锅炖制。