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发布时间:2022-04-29 22:51:55
编辑:小菜
周末回家,家里正在装修后院,有时师傅还在家吃饭,期间妈妈做的,是师傅们爱吃的菜,他们都说妈妈做的好吃,既然是美味,就跟大家分享一下哈。
主料
240克 末80克
辅料
油适量 小半根 盐1勺 小葱3根 1片 蒜头2个 酱2勺 适量 料酒适量 生粉适量
的做法
1.将胡、葱、蒜、切碎丁,其中葱的白根和绿叶分开。
2.用料理机绞肉,然后放生粉、料酒,揉捏均匀,放置备用,即腌制几分钟。
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3.将皮削掉
4.茄子切小长块,茄皮切成二三段。
5.在锅内放油,然后将茄子在里翻炒,大约30秒吧,可以多点油,炒至茄子各面都吸了油即可,盛盘备用。
6.热油,爆炒蒜姜丁、。1-2秒即可。
癫痫最佳治疗7.再放肉末,尽量用锅铲将肉末分开
8.至肉末炒变白,放茄条翻炒。
9.炒至茄子变软,放、料酒,放小半碗水。
10.放的冷水烧开后,放、葱白,以及茄皮,现在放茄皮是为了尽量保留茄皮里的维生素等营养。
11.稍微翻炒一下,盖上锅盖中火煮2-3分钟,然后打开锅盖放入葱花,焖一会,盛出即可。这中间要看放的水多少及火的大小,控制好时间,如果怕粘锅糊,可以在1-2分钟内打开翻炒一下。再烧至汤干即可放葱花,再关火,焖一会即可盛盘。
12.盛盘吃啦,放入胡只是为了好看,其实平时在家烧,很少放胡萝卜。另外,酱也可以不放,不放会更鲜咸,放了多了酱味。要想好吃,就要记得放水多一点,中小火煮长一点,会更好吃的,吃最香哈。