墨鱼菌菇炖饭的做法_怎么做墨鱼菌菇炖饭_如何做墨鱼菌菇炖饭

本食谱来自【鬼蜀美食】老师分享的菌菇炖饭的做法，主食、午餐；需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：掌勺(高级)；

用拉歌蒂尼的锅子做炖饭真的是十分给力，受热均匀对锅子来说真是难得的优点。

主料：免淘一杯，1个，水发2个，蟹味菇20克，20克，小3个，半个，墨鱼汁10ML，高汤500ML，15ML，马苏里拉适量，白酒25ML，橄榄油适量，盐适量，胡椒粉适量

1. 水发香菇清洗干净，用少量水泡发

2. 其它菇类切1CM左右的方块粒

3. 鱿鱼去皮切成鱿鱼圈

4. 洋葱切粒

5. 平底锅适量橄榄油放入洋葱煸炒出香味

6. 大米不要淘洗，直接放入锅中翻拌

7. 等米粒加热后倒入白葡萄酒，等待酒精挥发

8. 然后倒入高汤，高汤量以盖过米粒为止。小火炖煮15分钟左右。（注意不要用铲子翻动，用晃动锅体的方式）

9. 另起一平底锅，倒入适量橄榄油加杭州那家治疗癫痫#!好热，放入墨鱼圈，稍微煎一下

10. 然后放入菌菇粒翻炒，加盐和胡椒粉调味

11. 在步骤8中，如果水分有变少要及时添加高汤，时刻保持水分盖过米粒