香菇胡萝卜鸡蛋饼的做法

1、面粉的吸水量不同，根据面粉的特性添加液体的用量。
2、加入一个鸡蛋，饼会变得比较松软。
3、加入清水后，面糊要不稀不稠的最好。使用的厨具：不粘锅所属分类：主食老人面食饼家常菜快餐午餐
 

1.糥米提前泡发，至少五小时以上，以免米粒过硬。

2.将泡好的糥米加水上锅蒸熟（比平时做米饭的水稍少一些，蒸熟的米粒干一点即可）。根据米量的多少蒸30--40分钟。

3.香菇、葱洗净备用。

4.根据个人喜好选择香菇及葱的多少，切碎备用。

5.锅内少许底油，下葱、香菇碎炒香，加入糖、生抽、老抽、蚝油。因为几种调料够咸，所以不用再加盐调味。

6.将香菇酱料倒在刚刚蒸好的糥米饭上。

7.趁热快速搅匀，晾凉备用。

8.买的现成的馄饨皮，用自家手擀的面皮口感会更好些。

9.将面皮摊在虎口位置，中间填上馅料，虎口向上兜住轻捏成一个敞口小袋子形状即可。

10.蒸盘底部刷少许油，将捏好的烧麦依次码入。

11.冷水入锅，水开后蒸十分钟即可。

外买的馄饨皮粘合度稍差，所以馅料不宜填的过饱，否则容易溢出不成型。有时间还是自己做面皮可好吃一些。