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发布时间：2022-04-29 23:15:52
本食谱来自【Fiona】老师分享的的做法，肉类；
怎么做红烧狮子头好吃？学做红烧狮子头需要哪些食材？家常美食网西米Fiona老师为您提供红烧狮子头的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味红烧狮子头。
狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜，由六成肥肉和四成瘦肉加上葱、姜、等配料斩成肉泥，做成拳头大小的，可清蒸可红烧，肥而不腻。但现代一般会用较多瘦肉。 狮子头就是丸子的一种。红烧狮子头，经常被端上的餐桌上。应景，寓意吉祥。
主料：梅花肉500克，150克，干20克，20克，鸡蛋2个，葱20克，姜适量，花椒水半碗，酱油2调羹，淀粉1调羹，盐适量，冰糖5-6粒，八角1粒，桂皮小半块，葱段数段，老抽2调羹
1. 主要食材
2. 把肉洗净，用刀剁烂 ，葱姜剁成末，与肉放在一起继续剁匀
3. 荸荠去皮切末，胡萝卜切末，香菇泡发切末
4. 剁好的肉慢慢的调入花椒水，按一个方向搅拌
5. 分次加入2个打散的鸡蛋，继续搅上劲
6. 加入料酒，盐，淀粉，酱油。继续搅
7. 倒入荸荠末，胡萝卜末，香菇末，拌匀
8. 用勺子配合手心，做出一个个的丸子。大小看自己喜好 。一般会稍大点
9. 油锅六成热时，小火，炸定型变色捞出