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发布时间：2022-04-30 00:10:50
本帖已参加做美食【乐在厨房】【11月活动】美味烧烤烤箱做——蒜香猪脖肉
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猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪颈肉是靠近猪脖子的肉，脂肪含量较多。
颈肉。也称槽头肉、血脖。猪颈部的肉，在前腿的前部与猪头相连处，此外是宰猪时的刀口部位，多有污血，肉色发红，肉质绵老，肥瘦不分。
合肥癫痫治疗最好医院nt-size:16px;"> 猪颈肉本身肥肉部分不多，但是口感其实比较软嫩，所以各种做法都比较适合。
材料：猪脖肉500g
调料：大蒜2瓣、干香草1小勺 、淀粉5g 、蛋清20g、白酒30g，盐、柠檬汁各适量，胡椒粉少许
醼料：干辣椒1个， 蜂蜜、苹果醋、大蒜、柠檬汁各少许
1、准备猪脖肉。
2、将腌酱材料放入大碗中调匀（干香草1小勺、大蒜2瓣、淀粉5克、蛋清20克、白酒30克、柠檬汁5克、盐和胡椒粉）。
3、将猪脖肉洗净切成块。
4、把洗净的肉放入调匀的腌酱里拌匀。
5、然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上。
6、烤盘底下垫上锡纸，把腌好的肉放烤网上。
7、烤箱预热200度中层，烤40分钟左右（中途取出刷腌酱和蜂蜜）。
8、烤至20分钟时取出刷上一层腌酱。
9、再刷上一层蜂蜜，两面都要刷上。
10、再放入烤箱进行烤制。
11、烤好的肉，切块装盘。
12、最后把蘸酱材料调匀，连同肉片一块上桌（柠檬汁、苹果醋、干辣椒、蒜蓉、蜂蜜）。
用香草来腌肉，烤出来的肉带着淡淡的香草味，味道很别具一格，再配上酸辣的酱汁，吃起来不但开胃，也很解腻。
这个烤肉要连同蘸酱一块吃才好吃，温度要根据自家烤箱调整，注意别火大了，以免糊掉。
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