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发布时间：2022-04-29 22:50:45
编辑：小菜
1.将饿养两天，促其排尽草料及泥土味，使鱼肉结实，宰杀去掉鳞、鳃、内脏，洗净。
2.把鱼身劈成雌雄两爿（连背一边称雄爿，另一边为雌爿），斩去牙齿，在雄爿上，从颔下4.5厘米处开始每隔4.5厘米斜片一刀（刀深约5厘米），刀口斜向头部（共片五刀），片第三刀时，在腰鳍后处切断，使鱼分成两段。再在雌爿脊部厚肉处向腹部斜剞一长刀（深约4至5厘米），不要损伤。
3.将炒锅置旺火上，舀入清水1000克，烧沸后将雄爿前后两段相继放入锅内，然后，将雌爿并排放入，对齐，皮朝上（水不能淹没，胸鳍翘起）盖上锅盖。
4.待锅水再沸时，揭开盖，撇去浮沫，转动炒锅，继续用旺煮，前后共烧约3分钟，用筷子轻轻地扎鱼的雄爿颔下部，如能扎入，即熟。炒锅内留下250克清水（余汤撇去），放入、绍酒和末调味后，即将鱼捞出，装在盘中（要朝下，两爿鱼的背脊拼连，鱼尾段拼接在雄爿的切断处）。治疗癫痫的最佳方法>
5.把炒锅内的汤汁，加入、湿淀粉和，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡，立即起锅，徐徐浇在鱼身上，即成。
椰丝和椰蓉的口感很不同，椰丝更有嚼劲，更甘香可口，令你吃完一件，马上又想吃第二件了，呵呵。。。。