海蜇有什么营养价值和功效作用百草录

海蜇的英文是Jellyfish，直接翻译过来就是果冻鱼，从外形上来看，这个直译的名称更加适合它。海蜇的伞部呈半透明果冻状，又叫作海蜇皮，触手海蜇散开，成许多散片，又叫作海蜇头。海蜇活动的时候，半透明的伞部和触手轻柔漂动，看上去美轮美奂，让人不由得心生向往。但是，我们还是不要去触碰这种动物比较好。海蜇的触手含有大量的毒液，能够导致皮肤红肿热痛，有时还伴有全身发冷等症状。虽然人与人的体质不同，有的人被蜇了之后只是出现了过敏的反应，但是有些人却会因为医救不及时而造成死亡。所以海蜇虽然看上去很美，但是要小心其毒性。

虽然海蜇有毒性，但是营养价值却非常高。在每100克海蜇头中，含维生素A约为0.014毫克，维生素B1约为0.07毫克，维生素B2约为0.04毫克，维生素B3约为0.3毫克，维生素E约为2.82毫克。除了各种维生素之外，海蜇还含有多种矿物质元素，如钙和碘含量都非常丰富。海蜇的蛋白质含量也很高，每100克中含有约12.3克蛋白质。

海蜇性味咸平，能清热化痰，消积润肠，可用于治疗咳嗽哮喘，痞积胀满，大便燥结，脚肿，痰核等。多吃海蜇还能够扩张血管、降低血压。由于海蜇有软坚散结、行瘀化积的作用，所以可用于治疗风湿性关节炎和气管炎等病症。另外海蜇也能够清肠道，所以某些职业的从业人员，例如纺织、煤炭、理发等行业的人多食用海蜇有很大的好处。

海蜇味美，是宴席和家常饮食中的美味食材之一，常常用来凉拌或者烹炒。但是需要注意的是，同一般食材需要食用新鲜的不同，海蜇不能食用新鲜的。新鲜海蜇中富含毒素，而且皮厚难煮，所以必须用三矾水多次腌渍后才能成为我们日常生活中的食材之一。下面就给大家介绍一种凉拌海蜇的好方法。

黄瓜拌海蜇

原料：嫩黄瓜1根，海蜇100克，红椒1个，葱丝、姜丝、香油、盐、味精适量。

制法与用法：

1.嫩黄瓜切成丝，海蜇泡洗干净切成丝，红椒洗净切成丝备用。

2.锅内倒水烧开，放入海蜇丝，用大火快速焯透，捞出沥干水分备用。

3.把嫩黄瓜丝、葱丝、姜丝、红椒丝放入小碗中，调入盐、味精、香油拌匀腌5分钟。

4.再放入海蜇丝拌匀，盛入盘中即可。

功效：常吃此菜可以达到护肤、养身的双重功效。

健康提示：海蜇不适宜用白糖腌制。