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发布时间：2022-04-30 05:58:09
编辑：小菜
今年的夏季显得格外闷热，在这样的天气里人的食欲会变差，不想吃东西，对于主妇来说在这时的任务就格外艰巨，既要营养美味还要不油不腻清爽开胃。
周末在家做了盐水，具有清热、解毒、滋阴的功效，很适合在夏季食用，而且经过这种水煮的烹调方式，去除了的大部分油脂，吃起来不油腻。
酷暑季的解馋肉菜——盐腿
原料：3个
调料：盐、粒、香叶、桂皮、片、、黄酒
盐腿的做法
1、将盐和粒放锅中小火将盐炒成微黄，有花椒的香味；
2、炒好的花椒盐趁热浇在洗净的鸭腿上，反复揉搓鸭腿几分钟，然后将腌制的鸭腿装在保鲜袋中入冰箱冷藏一晚更好的入味；
3、锅中放适量水，放入片、花椒粒、黄酒、桂皮、香叶、等香料，开火将水烧开；
4、将鸭腿放入锅中大开转中小火炖15分钟关火焖，待烧开的鸭汤变温再次开火炖10分钟关火焖10分钟；
5、将鸭腿取出放入冰水中，待变凉后取出切块即可装盘食用。
盐水鸭腿小提示
经过2次小火煮焖已经很软烂，再放入冰水中，可以让鸭肉遇凉收缩，鸭肉吃起来有弹牙的口感，如果不喜欢这种口感可以不放在冰水中，炖煮后直接吃即可。