自制哆啦A梦和Hello kitty饼干_自制哆啦A梦和Hello kitty饼干的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤_甜品点心

自制哆啦A梦和Hello kitty饼干的做法(零食)

[哆啦A梦]&[Hello kitty]饼干 方子--

低 粉：300G

细砂 糖：135G

无盐：150G

牛 奶：30ML

蛋 黄：3个（想脆一点建议改成全蛋1个）

香草 精：几滴

烘焙

烤箱中层上下火175度，15-20分钟

做法

1、黄油室温软化后加入细砂糖（或糖粉）打发至颜色稍白、体积稍膨胀，不要完全打发。（黄油更方便的软化方法是：切小块放碗内入微波炉叮1分钟至融化成液态，放入冰箱冷藏几分钟至重新凝固即刻取出，小鱼一直采用此法。）

2、蛋黄或全蛋打散后，分次少量加入黄油中，最好一勺一勺加入，拌匀后再加第二勺，以免水油分离。

3、分次少量加入，用上述方法慢慢一次次加入，拌匀。

4、滴入几滴香草精，拌匀。

5、筛入低粉和盐，用橡皮刮刀搅拌均匀至无粉粒状，并揉成均匀的面团，入冰箱冷藏半小时以上至面团稍硬。（一来松弛面团，二来以免黄油融化，三是面团硬点更容易切模。）

6、取出面团，放在一张油纸上，擀成均匀厚度的面皮（面团上面再盖一张油纸或保鲜膜会不容易沾黏擀面棍），然后把面皮切成比模具稍大的小方块（下面的油纸也用剪刀一起剪开，形成一个小方块面皮连着一张油纸的状态），全部叠放好放入冰箱内冷藏备用。

7、每次取出2、3块小方块面皮（其余的继续放冷藏室，以免取出放久出油变软），用饼干模具压出带形状的饼干胚子，模具沾少量面粉再切割会不容易粘连。（小鱼独创的卡通模具切模心得：先用模具外层切好形状，再用放入模具内层印出图案。不要别移动模具，用小刀尖端将模具外的面皮边角材料一点一点轻轻移走，最后依次取出模具内层和外层，就得到漂亮又完整的饼干胚子了。这样切出的饼干胚子正好下面垫有一块油纸，可以直接拎起油纸放到烤盘上，再不用担心在移动的时候变形啦！移出来的边角材料重新组合成面团，）

8、烤盘事先铺一整张油纸或硅胶垫，切好的饼干胚子一个个放入烤盘排好，每个胚子之间留2CM以上的间隙，然后整盘放入冰箱冷藏10分钟左右。（天气太热的话，每印好几个胚子就要入冰箱冷藏。）

9、入烤箱中层上下火175度，15-20分钟，温度与时间视各自烤箱而定，最后几分钟要特别留意观察，表面变黄、四周颜色略深即可关火取出，造型饼干颜色淡些均匀些会好看点的哦！