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发布时间：2022-04-29 23:09:41
1.将蔬菜切丁备用
2.鸡脯肉切丁，用淀粉腌制
3.鸡丁热油滑过捞出备用
4.热油煸香姜蒜，辣椒
5.下蔬菜大火炒熟
6.下入鸡丁翻炒均匀
7.加入甜辣汁
8.糖醋
武汉癫痫治疗哪里好 9.淋上水淀粉
10.装盘出锅
1：因为事先拿花椒盐擦过鸭子，所以腌料不能太咸，可以用筷子蘸尝，比平时炒菜稍淡即可，以免过咸，净泡过腌渍料的鸭子，即使烤过也是味美多汁；
2：开水淋鸭的时候注意安全，力气要大、手要抬高，水温要烫，多淋几次；
3：刷料只为上色，使鸭皮变脆，所以从风干到烤好的整个过程中，坚持后食用，各家口味不同，糖可炒好后再加入，鸭油冷的时候就要放入甜面酱，以免爆锅；
9：小黄瓜切条、大葱白切丝是烤鸭最好的伴侣，北美买不到大葱的同学可尽量选用较大的青葱白切丝后放入淡糖水里浸泡，味道和大葱白差别不大；
10：片鸭肉的时候用手持快刀，倾斜30度左右片薄片；
11:包鸭的春饼可以自己做，