糖醋排骨的做法

2015-06-01 19:44:09 来源：

 　　【导读】糖醋排骨的做法，想要滋补，不妨吃些排骨。排骨的做法有很多，糖醋排骨、板栗烧排骨、豆豉蒸排，排骨的多种做法让你好吃得停不下来！下面为您介绍糖醋排骨的做法！

　　糖醋的做法

　　材料：猪肋排500克（选购时以骨头较小的最佳）

　　调味料：陈醋4大匙，砂糖2又1/2大匙，细盐1/4小匙，生抽1小匙，老抽1/2小匙

　　做法

　　1.猪肋排斩成小块，用清水浸泡约20分钟，中途反复换水以去血水，直至排骨变为粉白色。

　　2.将排骨放入炒锅内，加入清水（80ml）水量仅至排骨的2/3处，加锅盖中火煮约2分钟至排骨变色。

　　3.将排骨和排骨汤分别用一只碗盛出备用。

　　4.炒锅内烧热1大匙油，中火放入排骨翻炒约1分钟。（时间不用久）

　　5.炒好的排骨加入陈醋4大匙，约至排骨的1/3处。

　　

　　糖醋排骨的做法

　　6.加锅盖，用小火焖约2分钟（要注意看火，醋很快会焖干）

　　7.焖至醋干后，加入盐，生抽，老抽，砂糖。

　　8.再将过程3中的排骨汤倒入锅内，水量仅至排骨的2/3处。

　　9.加锅盖，用小火焖2分钟，再打开锅盖收汁。

　　10.最后汤汁收至浓稠即可上菜。

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