您现在的位置：
发布时间：2022-04-29 22:51:41
编辑：小菜
不知有人和自己一样吗，冬天寒冷的夜晚，就会一边喝着热热的，一边看着《大长今》这样好看的，也有点旧旧的美食韩剧。
在剧中，腌制时经常会加入水，有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过，味道真的是很美，有淡淡的清香。
百度了下，牛肉含有丰富的质，能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
今天，给大家介绍一道创意来自《大长今》的韩式牛肉炒杂蔬。
炒牛肉片很容易会炒老，而要让它好吃的三要素就是（此时要准备小本本开记啦，划重点哦）：
一、肉要好，比如来自内蒙滴科尔沁牛肉~~
二、先用水梨和蛋清腌制，让牛肉甜美又鲜嫩；
三、温油快炒，肉熟即可，这样才会让肉更鲜更嫩，不老不柴噢！
掌握了这三点，偶包你能做出好吃滴牛肉！让你的厨艺变得牛~~气~~！
寒冷的冬天，有一盘鲜嫩无比的炒牛肉，暖的，何止是胃呢……
韩式牛肉炒杂蔬介绍
牛肉片200g，100g，泡发70g，50g，水梨30g，50g，25g，蛋清1大勺，3g，油适量西安看癫痫哪家好，盐适量，粉1/2勺，白朗姆酒1小勺，1小勺，糖稀1大勺，蚝油1大勺，小葱10g，
韩式牛肉炒杂蔬的做法步骤
1、将水梨去皮，刮成细丝后切成蓉。
2、牛肉片加适量盐、黑、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清，抓拌均匀，静置20分钟。
3、青椒切丝。
4、豆芽掐去两头，洗净沥去水。
贵阳什么医院治癫痫病ign:center;">
5、胡去皮，切丝。
6、提前泡发好的香菇去蒂，切丝。
7、洋葱切丝，小葱切段。
8、炒锅烧热，倒入油，待油温五、六成热时放入牛肉片，滑炒至变色即盛出。
9、将锅刷洗干净，再度烧热，放入油，待油温升高后放入洋葱，翻炒。
10、放入豆芽、青椒、胡萝卜，翻炒。
11、放入香菇、适量盐，翻炒。
12、放入牛肉片、蚝油，炒匀后盛出，表面撒小葱、芝麻即可。
小窍门
1. 炒牛肉时温油放入，熟了即盛出，这样肉质更嫩。
2. 喜欢颜色深的，可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3. 玉米糖稀可以用代替。