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发布时间：2022-04-29 23:08:43
苏式鲜肉做法简单是做法大全的常见菜，不一定要看苏式鲜肉月饼视频才能学会，但怎么做苏式鲜肉月饼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道苏式鲜肉月饼吧。
苏式鲜肉月饼的食材和调料：1(水油皮&油酥)
普通面粉 150克 猪油 60克 低粉 150克（油酥） 猪油 75克（油酥） 糖粉 30克 水郑州癫痫权威专科医院 42克
苏式鲜肉月饼的食材和调料：2(馅儿&表面装饰)
糜 320克 涪陵榨菜 45克 白砂糖 5克 盐 4克 蒸鱼豉油 10克 料酒 10克 蒜沫 10克 姜末 10克 1个 蛋黄 （表面装饰） 白 适量（表面装饰）
做法1(馅料)
一、 所有馅儿材料倒入容器中
二、 顺一个方向搅拌，是馅儿搅上劲，备用
做法2
一、 水油皮：面粉、糖粉、室温软化的猪油和水倒入容器中
二、 搅拌均匀后，揉成光滑柔软的面团
三、 油酥：低粉和室温软化的猪油倒入容器中
四、 用手拌均匀，抓捏成团
五、 水油皮和油酥面团一起放入保鲜盒，盖上盖子，室温静置，松弛20-30分钟
六、 松弛好的水油皮和油酥都是分割成每个15克，五仁馅料每个35克。水油皮和油酥的比例达到1：1，起酥的效果更加好。搓成小球状
七、 取一个水油皮小球，按扁，放上一个油酥小球
八、 水油皮包裹住油酥
九、 捏紧收口，收口朝下
十、 取一个小面团，翻面，擀成椭圆形
十一、 由上而下卷成筒状
十二、 收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
十三、 取一个小卷，翻面，压扁