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发布时间：2022-04-29 22:51:34
编辑：小菜
1.牛肉切细丝，切粗丝，蒜都用刀背拍成碎末，葱切成粒。
2.牛肉丝用盐，老抽，，，黄酒，和1/2勺茶油腌制20分钟（放冰箱腌）。
3.白丝用1克盐腌片刻，待白萝卜丝变软出水时，用手轻轻挤出白萝卜丝汁水，把挤过水的白萝卜丝放到另一干净碗里。
4.把腌好的牛肉丝、姜蒜末和白萝卜丝拌在一起。
郑州最权威的癫痫医院5.边倒入，边用手拌匀碗中物，为增加辣味，可增放些粉，再次拌匀碗中物。
6.锅烧开水，铺上屉布，把牛肉萝卜丝顺蒸锅内壁围一圈，中间留出一空地，把屉布盖在牛肉萝卜丝上（为防止水蒸汽滴进菜里），盖上盖，大火猛蒸30分钟左右。
7.把蒸好的牛肉萝卜丝倒进一深口碗里，再把深口碗反扣到另一浅口碗，使倒出的牛肉萝卜丝定出似碗的椭圆形（这是本人主意，为了拍摄好看些）。
8.表面撒上葱花和（此时可以尝尝咸淡，若淡，可再加点盐在表面），烧热两勺茶油（农家菜里用的是，换成植物油有益健康也很香），浇淋在牛肉萝卜丝上。
9.吃时，拌开这些料。
就是将磨成的粉，不掺杂其他调料的纯米粉，粉的量按个人口味调放。
牛肉和萝卜丝事先都用盐腌过,拌时酌情加盐(我拌时没再放盐)。
拌米粉时,尽量把缠在一起的牛肉根根分抖开。
最好用屉布(粗白棉布),如果是纱布,就铺几片蔬菜叶在纱布上。