【黑布林是热性还是凉性】属性分类

主料:

马斯卡彭奶酪（250克）、动物性淡奶油（250克）、细砂糖（50克）、水（60克）、蛋黄（2个）、吉利丁片（2片）、咖啡酒（3大勺）、黑咖啡粉（未加伴侣的）（5克）、手指饼干（适量）、无糖可可粉（适量）、6寸模（1个）

做法步骤：

1、将手指饼干切成和6寸圆模等高的长度摆在蛋糕模内圈，切下的边码在蛋糕模底部，均匀地涂上一层咖啡酒液。（将2大勺咖啡酒和1小包雀巢黑咖啡粉调成咖啡酒液）。

2、蛋黄搅打均匀，50g糖和60g水用小火煮沸保持沸腾状态10秒后倒入蛋黄中，边倒边快速搅拌。要注意让糖水呈图中所示呈直线细流状态倒入蛋黃，因为我们要的不是蛋花汤。

3、再将糖水蛋液倒回锅中小火加热至85度，加入预先用冷水泡软并拧干水份的吉利丁片搅拌至溶化。

4、将马斯卡彭奶酪分两次加入热的蛋液中，搅拌至光滑无颗粒状态。这时的奶酪糊较稀，将奶酪糊放入冰箱冷藏至与淡奶油温度差不多且稍微浓稠些拿出。夏天一般十几二十分钟。冬天有时搅拌好温度就降下来了。

5、将淡奶油打到6分发状态，将打发的奶油、1大勺咖啡酒和（4）搅拌均匀即可倒入蛋糕膜中。如果太稀可以先放入冰箱冷藏10几分钟再搅匀倒入蛋糕模，防止因乳酪糊太稀倒入时饼干浮上来。

6、倒入一半时再铺上一层手指饼干并刷上咖啡酒液。

7、接着再倒满蛋糕模并用勺子稍微抹平表面。

8、用锡纸或保鲜膜包好放入冰箱冷藏一晚。锡纸的用处主要用于防止冰箱串味和保持卫生。

9、从冰箱取出后蛋糕表面洒上可可粉略作装饰即可。

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

水的热量(卡路里)0千卡；有小儿癫娴病治愈的有什么症状 利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与海虾、干辣椒、西红柿搭配；与鹅肉、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；

咖啡酒的热量(卡路里)480千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；