蚝油生菜制作步骤

主料:

豆浆布丁做法：（适量）、无糖豆浆（350克）、细砂糖（40克）、吉利丁（8.5克）、淡奶油（50克）、细砂糖（25克）、吉利丁（3克）

辅料:

莲子布丁做法：（适量）、莲子（80克）、红糖（10克）、冷开水（100克）

做法步骤：

1、吉利丁提前用冷开水泡软备用，莲子洗净后加入适量的水放入锅子里煮软；我喜欢有点嚼劲的莲子所以没有煮的非常软。

2、煮好后捞出待凉备用。

3、无糖豆浆和细砂糖放入奶锅里小火边搅拌边加热至40-50度后熄火，无需煮开。

4、加热好的豆浆放入泡软并挤干水份的吉利丁片。

5、吉利丁片加入豆浆后必须不停的搅拌直到吉利丁融化。

6、吉利丁完全的融化后加入淡奶油搅拌均匀。

7、煮好的豆浆布丁放一旁待凉。

8、布丁液降温后即可倒入杯子里，只需倒入半杯即可。

9、放入到冰箱冷藏至凝固，我是做了20杯所以图片里面的材料都是翻倍的量。

10、做好的豆浆布丁已经凝固后就可以开始做莲子布丁液，将红糖与细砂糖称重备用。

11、冷开水、红糖、细砂糖一起倒入奶锅里小火加热至40-50度后熄火，无需煮开。

12、加入泡软并挤干水份的吉利丁片。

13、不停的搅拌直到吉利丁完全的融化，放一旁降温待凉。

14、从冰箱里取出已经凝固的豆浆布丁，表面放入煮好的莲子。

15、莲子放好后加入凉却的红糖液，再次的放入冰箱直到凝固即可食用。

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

吉利丁的热量(卡路里)278千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；

淡奶油的热量(卡路里)873千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利：胆固醇含量过高；

细砂糖的热量(卡路里)400千卡；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；

吉利丁的热量(卡路里)278千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；