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发布时间：2022-04-29 22:51:18
编辑：小菜
保存冰皮的技巧
自冰皮月一亮相，就成为市场上的新宠。它晶莹剔透的冰皮、清甜的馅料、冰凉的口感赢得了市民的喜爱。但冰皮月的存放方式很讲究，不能在常温下保存。因为冰皮月饼的馅料是新鲜的，常温下容易变质；其次，冰皮月饼的饼皮主要是用为原料做的，饼皮融化之后会变成粘乎乎的团。因此，冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存，特别是切开了的月饼，最好放在速冻格，且要尽快吃完。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
值得提醒大家的是，冰皮月饼在常温下不能保存超过两小时。因此常温下一定要采取保温措施。比如饼家准备了冰皮月饼专用的保温袋子或者装雪专用的保温袋子，在这种袋子保护下，冰皮可以保证两个小时不融化变质。另外，冰皮月饼在存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去本来的口味和特色。