蚵仔煎的做法

主料:

糯米（适量）、咸蛋黄（适量）、红豆（适量）、广味腊肠（适量）、粽叶（适量）、棉线（适量）

做法步骤：

1、糯米、红豆洗净，用清水浸泡4小时；新鲜粽叶用清水浸泡半天后，开水煮5分钟，反复冲洗干净。

2、咸蛋黄表面喷适量白酒，烤箱预热170度，烘烤6分钟后放食用油里浸泡20分钟去腥。

3、取2片粽叶叠在一起，从粽叶中间卷成一个漏斗状。

4、在漏斗里填入少量糯米，压实。

5、放入咸蛋黄。

6、再填入糯米和腊肠丁。

7、将粽叶翻过去盖住，捏紧。

8、用棉线捆好，系一个小结即可。

9、包好的粽子放入高压锅内，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮30分钟即可。

10、出锅喽。

糯米的热量(卡路里)355千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；可与香瓜、兔肉、桑葚搭配；与莲子、鸡胸肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

咸蛋黄的热量(卡路里)274千卡；有利：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；

红豆的热量(卡路里)329千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含膳食纤维；具有润肠通便、降血压、降血脂等功效；可与黑米、薏米、鲤鱼搭配；与猪肉、羊肝、盐相克，同食可能会引起不适；