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发布时间：2022-04-30 00:11:15
主料:
核桃仁（60克）、低筋面粉（110克）、玉米油（50克）、鸡蛋液（20克）、糖粉（30克）、小苏打（1克）、泡打粉（1克）、盐（1克）、黑芝麻（10克）、刷液用鸡蛋液（5克）
做法步骤：
1、准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。
2、核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
3、把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。
4、加入鸡蛋液继续搅打均匀。
5、放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。
6、用硅胶刮刀拌匀。
7、将核桃仁与面糊翻拌均匀。
8、这是拌好的面糊。
9、把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
10、用手掌逐一把饼按扁。
11、刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
12、放入预热好的烤箱，中层175度烤20分钟。
13、时间差不多时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！。
14、冷却之后更是酥香。
15、质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
16、彻底放凉后，放入密封盒保存。
核桃仁的热量(卡路里)654千卡；具有补脑、补虚强体、消炎杀菌等功效；可与鳝鱼、黑芝麻、杏仁搭配；与白酒、野鸡肉、山鸡相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量(卡路里)895千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利：饱和脂肪酸含量过高；
糖粉的热量(卡路里)389千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸癫痫专科医院；
泡打粉的热量(卡路里)0千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；
盐的热量(卡路里)59千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利：钠盐含量过高；具有止血、消炎、消毒等功效；
黑芝麻的热量(卡路里)517千卡；具有补血明目、祛风润肠、生津通乳等功效；可与枸杞子、海带、核桃搭配；与鸡肉、鸡胸肉、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；