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发布时间：2022-04-30 00:10:57
主料:
猪蹄（2只）
辅料:
盐（一勺半）、老抽（三勺）、酱油（两勺）、料酒（两勺）、啤酒（一瓶）、葱，姜，蒜，辣椒，桂皮，茴香，花椒（适量）、冰糖4到6颗（根据口味）
做法步骤：
1、材料准备很简单，还有一瓶啤酒和桂皮的照片没放。
2、首先把猪蹄放在冷水里浸泡15～20分钟，这样能把血水浸泡掉，这样会很干净。
3、煮锅热水，水开后放入浸泡过的猪蹄，把脏气和血水逼出来，几分钟就好。
4、盛在干净的碗里等待入锅。
5、另起锅放料煸炒出料香味。
6、到入猪蹄，依次放入老抽酱油冰糖上色，不要放盐。
7、加点啤酒继续翻炒，直到问到淡淡的香味。
8、快炒干时加入整瓶啤酒，然后在加水，水要莫过猪蹄，多加一点也没关系，因为要炖的时间长一点，中间尽量不要在填水了。
9、放入的水炖开后就开小火，用文火慢慢炖大概一小时四十分钟到两个小时左右，，猪蹄变烂为止，然后盛出另起锅放点葱姜辣椒把煮好的猪蹄收汁，在收汁时在放盐和鸡精，出锅。
猪蹄的热量(卡路里)260千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；可与花生、鱿鱼、茭白搭配；与杏仁、黄豆、杏相克，同食可能会引起不适；