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发布时间:2022-04-30 00:10:45
菜系及功能:
盐水鸭肫选料:鸡鸭肫400克。
调料:葱结、姜块各25克,黄酒3匙,花椒半匙,茴香、草果、甘草各20克,细盐3匙。
盐水鸭肫的做法:
1.把鸡鸭肫用2匙细盐和花椒拌和腌渍一夜,放在沸水锅中煮透,捞出洗净血污。
2.把花椒、茴香、草果癫痫病治疗疗法 一起来看看吧、甘草用纱布包好,放进盛有2000克清水的锅中,加葱姜、盖上盖煮约30分钟,使香味透出,然后将葱姜捞除,放鸡鸭肫、1匙盐,用大火煮沸后,转用小火焖煮45分钟,即可捞出,切成薄片后装盘,浇上一些卤汁即成。
天津哪治癫痫好盐水鸭肫特点:香味馥郁,酥软入味,爽口不腻。
盐水鸭肫关键:
1.肫表面油脂筋膜全部要撕净。
2.如不急用,最好浸在原汁中,可保持其应有的含水量。
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