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发布时间：2022-04-30 00:10:41
主料:
鸡蛋（3个）、菠菜汁（45克）
辅料:
低筋面粉（60克）、白糖（蛋黄用）（15克）、白糖（蛋白用）（45克）、玉米油（40克）
做法步骤：
1、菠菜洗净。
2、原汁机通电，菠菜一分两段，塞进进料口。
3、一边出汁，一边出渣，渣极少。
4、菠菜汁蛋糕材料准备好，剩下的菠菜汁另外它用。
5、蛋白、蛋黄分离，蛋白入无油无水的打蛋盆中。
6、蛋黄中倒入玉米油、白糖。
7、充分混合均匀，倒入菠菜汁。
8、搅拌均匀。
9、低筋面粉筛入其中。
10、用手动打蛋器以不规则的方向搅拌均匀，无干粉颗粒，舀起菠菜蛋黄面糊呈丝带般垂落。北京军海脑病医院咨询电话
11、蛋白用电动打蛋器打出粗泡后，倒入15克白糖，继续用中低速打发。
12、待蛋白打得细腻洁白时，加入15克白糖，继续中低速打发。
13、待蛋白打得更加细腻且有明显纹路出现时，加入剩下的15克白糖，继续中低速打发。
14、待蛋白出现漂亮的光泽，而且质地紧致密实状时，边打边关掉打蛋器开关，提起打蛋头，蛋白糊呈这种比较小的尖角时，蛋白糊打发结束。
15、此时烤箱开始预热，120度；取三分之一蛋白呼和浩特专治癫痫医院糊入菠菜蛋黄糊中。
16、用切拌和翻拌的手法，将蛋白糊与蛋黄糊混合均匀，再倒回蛋糕糊盆中。
17、继续用切拌和翻拌的方法，混合均匀，动作要轻、快，混合好的蛋糕糊细腻有光泽。
18、将蛋糕糊倒入六角星模具中，8分满，剩下的蛋糕糊倒入一个迷你磅蛋糕模具中；端起模具在桌面上轻震几下，震出蛋糕糊中的大气泡。
19、将模具送入预热好的烤箱中，使模具处于烤箱中层，上下火120度，80分钟；如果温度设在140度，可以可控制在50-60分钟左右。
20、出炉后端起模具轻震几下，倒扣在晾架上，凉后脱模。
21、出炉。
22、脱模。
23、切块食用。
鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与干贝、基围虾、西红柿搭配；与鹅、地瓜、兔肉相克，同食可能会引起不适；