凉拌五色的做法_怎么做凉拌五色

主料:

茄子（2个）、水豆豉（2勺）、辣椒（1勺）、大蒜（3颗）、酱油（2勺）、蚝油（2勺）

做法步骤：

1、茄子切条下锅油炸至稍黄。

2、捞出备用。

3、锅里放油..加入西红柿和大蒜翻炒。

4、把西红柿大蒜水豆豉蚝油下锅翻炒..然后放入炸好的茄子.最后加入盐和酱油还有少量味精..翻炒几下就可以出锅啦。

茄子的热量(卡路里)18千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具北京治癫痫医院有治胃癌、抗衰老、降低胆固醇等功效；可与鲇鱼、兔肉、凉薯搭配；与河蟹、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量(卡路里)295千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与羊排、羊肉、小白菜搭配；与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量(卡路里)128千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有温中健胃、消食理气、杀菌等功效；可与洋葱、马齿苋、火腿搭配；与鸡肉、蜂蜜、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；

酱油的热量(卡路里)63千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利：钠盐含量过高；

蚝油的热量(卡路里)174千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利：钠盐含量过高；