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发布时间:2022-04-30 00:10:21
配方:鲜奶油 150g mascarpone cheese(马斯卡彭尼芝士)250g无糖可可粉 适量
冷开水 30ml 蛋黄3个 蛋白2个 marsala(或郎姆酒)适量 意式浓缩 8大匙 细砂糖 40g 巧克力海绵或手指 鱼胶粉6克
做法:
1、将手指饼延边摆入蛋糕模型备用。
2、把鱼胶粉放入小碗中,加入30ml的冷开水南宁专治癫痫的医院泡三分钟,移至炉上隔水加热至鱼胶粉溶化备用。
3、蛋黄加入1汤匙糖打浓稠至颜色很淡,隔水加温打。蛋白加入另外两汤匙糖打到干性发泡。 鲜奶油打到湿性发泡。
4、mascarpone cheese倒到大盆里,先拌入蛋黄打均匀。再拌入发泡蛋白、和鲜奶油。加入适量marsala酒一起打到细致(自行调节酒的用量)。加入鱼胶粉溶液拌匀。
6、先一层起士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干(浸过咖啡面朝上)、再一层芝士奶蛋液、再一层咖啡手指饼干、再一层芝士奶蛋液,抹平表面。
7、保鲜膜封起来冷藏至少四个小时,隔夜风味更佳。癫痫真的能治好吗new roman">
8、享用前再均匀撒上无糖可可粉。
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