菠萝鸡块_烹饪技法

主料:

紫菜（5克）、银鱼（200克）、鲫鱼（520克）、枸杞（30克）

辅料:

食用油（适量）、生姜（适量）、鱼露（适量）、味椒盐（适量）

做法步骤：

1、食材：紫菜、鲫鱼和银鱼。

2、将砂锅洗净，一次性倒入适量的清水，放入适量拍松的生姜，大火烧开。

3、热油锅。

4、放入洗净的鲫鱼。

5、煎至双面金黄。

6、倒入滚水，大火煮5分钟。

7、将鱼和汤汁倒入砂锅中。

8、盖锅盖，大火烧开。

9、转小火，煲45分钟。

10、揭盖，将鱼捞起。

11、放入银鱼和紫菜。

12、盖锅盖，文火煮10分钟。

13、揭盖，倒入适量的鱼露。

14、倒入适量的味椒盐。

15、放入洗净的枸杞，煮滚，即可关火。

紫菜的热量(卡路里)35千卡；有利：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心等功效；可与青萝卜、蜂蜜、排骨搭配；与柿子、花菜相克，同食可能会引起不适；

银鱼的热量(卡路里)105千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺等功效；可与蕨菜、冬瓜、木耳搭配；与红枣、甘草相克，同食可能会引起不适；

鲫鱼的热量(卡路里)108千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、通乳汁、明目益智等功效；可与枸杞子、绿豆芽、黑木耳搭配；与茶、芥菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；

枸杞的热量(卡路里)258千卡；可与大闸蟹、山楂干、青蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；