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发布时间：2022-04-30 00:10:14
主料:
低筋面粉（250克）、白糖（250克）、柠檬（4颗）、全蛋（1颗）、蛋黄（3颗）、蛋白（3颗）、玉米淀粉（5克）
辅料:
含盐黄油（125克）、无盐黄油（100克）
做法步骤：
1、备好材料。面粉，黄油（其实可以都用无盐的，比较健康），糖，鸡蛋，柠檬，玉米淀粉，柠檬香精或香草香精（没有可以不用）。
2、先从派皮开始，做法跟之前的蛋挞皮做法一样，把含盐黄油和面粉和50克糖混一起。
3、用双手搓揉至沙状（面粉和黄油充分混合）。
4、揉成这样就可以了。
5、打入一颗鸡蛋揉成面团（打出了双黄蛋噢，希望带来好运）。
6、面团用保鲜膜包起，放入冰箱冷藏1小时。
7、冻面团的时候可以开始准备柠檬馅。首先挤柠檬汁，我家的柠檬都比较小，4个柠檬挤出了大概100毫升柠檬汁。
8、无盐黄油加入100克糖搅拌均匀。
9、黄油和糖基本混合之后，分三次加入3颗蛋黄搅拌。
10、加入柠檬汁一起搅拌。
11、搅好了的柠檬酱看起来有很多颗粒，不过没关系，加热之后就会变得很光滑漂亮了。
12、小火加热，边加热边搅拌，千万别偷懒噢。
13、这时候的果酱变得很细腻了，就可以把火调大，继续搅拌（这时候可以尝一下味道，调整酸甜度，同时我加入了两滴香草香精）。
14、果酱变得比较浓稠的状态就可以离火放凉了，这样的果酱看起来还有点稀，但是冷却了之后就会变浓了。
15、我往果酱里擦了柠檬丝增加香味，不喜欢柠檬皮的朋友可以不用加。
16、面团拿出冰箱解冻15分钟左右，放到撒了面粉的案板上。
17、擀成0.5到1厘米的厚度的面皮。
18、放到抹了油的派模里，一只手扶面皮边，一只手把面皮沿派模边按紧。
19、用擀面杖在派模上滚压一遍，就可以把多余的边角去掉了，这个步骤也可以用小刀帮忙刮，会更整齐一点。
20、用叉子在面皮上扎孔，可以防止烤的过程中鼓起。
21、烤箱预热到375华氏度（190摄氏度），派皮烤20分钟。
22、考好之后就是这样子啦，先放凉。
23、3个蛋白打发，过程中将100克糖分3次加入。
24、派皮凉得差不多了就可以填进柠檬馅，铺平（8分满就可以了）。
25、再抹上蛋白。
26、随意的刮出些花纹，喜欢漂亮点的话也可以用裱花袋挤花纹，但是一定要盖住下面的柠檬馅。
27、烤箱370华氏度烤至表面金黄就行了癫病病的治疗方法，时间看各家烤箱脾气而定，我家的烤箱用了15分钟，不过不需要蛋白颜色那么深的朋友也不用烤那么久。
28、当当当，出炉了，烤好的派不要太着急吃，很烫，而且里面的馅因为加热也还是流动状态，最好放一会，等里面重新凝固了再吃。
29、一时心急切了一片下来，馅还没凝固的呢，哗哗的往外流，整个派瞬间看起来好可怜，不过味道还是很棒的啦，喜欢大家也能喜欢这道法式柠檬蛋白派。
低筋面粉的热量(卡路里)354千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量(卡路里)392千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量(卡路里)北京军海脑病医院癫痫病咋样35千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有化痰止咳、生津、健脾等功效；可与鸡肉、三文鱼、羊排搭配；与牛蛙、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量(卡路里)144千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补水,护视力等功效；可与干辣椒、基围虾、牡蛎 搭配；与牛奶、兔肉、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量(卡路里)144千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、润肺利咽等功效；可与西红柿、牡蛎 、茼蒿搭配；与桔子、田鸡、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量(卡路里)346千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有补中和血、益气生津、宽肠胃等功效；