河蚌烧酱肉做法简单步骤

主料:

河蚌（10个）、酱肉（100克）、咸菜（50克）

辅料:

色拉油（适量）、酱香鲜（2勺）、盐（少许）、生抽（1勺）、砂糖（1小勺）、老抽（1勺）、香油（1勺）、姜汁（1勺）、料酒（1勺）、葱（2棵）、姜片（3片）、大蒜（2个）

做法步骤：

1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下，便与煮烂，再用盐抓洗掉外面的黏液，再次洗净后。

2、放入碗中北京军海医院加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制一会。

3、把河蚌放入高压锅中，加入少许清水压30分钟。

4、这是压好的河蚌。

5、酱肉用温水洗净，切成薄片。

6、放入碗中加水汆烫一下，捞出沥干水分备用。

7、起油锅爆香姜蒜，放入河蚌翻炒。

8、再放入酱肉炒匀。

9、我还放了点咸菜末一起炒均匀。

10、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽、砂糖。

11、加入适量清水煮沸。

12、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。

河蚌的热量(卡路里)54千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；与西红柿、橙子、猕猴桃相克，同食可能会引起不适；

咸菜的热量(卡路里)15千卡；有利：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含铁；不利：钠盐含量过高；