锅盖鸡面的做法_特色面点_美食城

原料：面条200克，鸡脯肉和虾仁各50克，酱油8克，蒜蓉和腌青菜丝各10克，青红椒丝和熟猪油各20克，腌白菜丝30克，鸡精4克，香油ll克，白糖和精盐各2克，料酒5克，湿淀粉18克。

1.将鸡脯肉和虾仁分别洗净，鸡肉切成丁，与虾仁一起用料酒、精盐、湿淀粉拌匀，入油锅滑熟，投入青红椒丝炒香，加入蒜蓉、白糖、酱油炒匀起锅，即成鸡虾臊。

2．将酱油、熟猪油、香油、鸡精、腌白菜丝和腌青菜丝同放一碗内调成味汁。面条入沸水锅中煮开，加入少许清水，待再煮沸后揭去盖，撇去浮沫，捞入味汁碗中，浇入鸡虾臊和少许热面汤即成。

特点：汤清面软，青菜鲜嫩，鸡肉香鲜。

老板鱼的营养价值

可烧、炖、焖、熘、煎、炸、蒸等。其淡干品叫“劳子干”(又称刺虎鲞)，为山东、浙江沿海名产；有些老板鱼的鳍、唇、骨、鳃可供制成鱼翅、鱼唇、鱼骨等海珍品；肝可提取鱼肝油。每餐用量200克...