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发布时间:2022-04-29 23:05:54
小炒花菜做法简单是做法大全的常见菜,不一定要看小炒花菜视频才能学会,但怎么做小炒花菜最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道小炒花菜吧。
小炒花菜的介绍:
花菜,我们这边其实是叫“”的,觉着花菜这个名儿挺好听,标题就这么叫了。 这碗菜,除了“下饭”,没有更好的词来形容它了。如果还有,那就是“营养”吧。因为一下子可以吃进好几种菜,还有肉。
小炒花菜的食材和调料:
去皮五花肉 适量 菜花 一个 少许 青蒜 少许 少许 葱姜 少许 料酒 少许 白胡椒粉 少许 生抽 少许 干豆豉 少许 郫县豆瓣酱 少许(或红油豆瓣酱) 甜面酱 少许 生抽 一点 香油 一点
教您小炒花菜的家常做法,如何做小炒花菜才好吃
一、 五花肉去皮洗净擦干,切薄片。小炒花菜的食材和调料:酒、白胡椒粉、生抽和葱姜末腌一会儿
二、 胡萝卜去皮切片,青蒜洗净切段儿(叶子和茎最好分开放),洋葱撕去内层的薄膜后洗净,切片
三、 准备好葱花、姜末和豆豉
四、 菜花掰成小朵,入沸水中快速焯烫下后捞出,用凉水冲净沥干
五、 锅中倒少许油,倒入五花肉片炒至,边缘发黄,大约九成熟
六、 重起锅,热锅凉油,小火爆香葱姜,倒入胡萝卜片略微翻炒一下
七、 倒入五花肉片、青蒜(白色部分)和洋葱,翻炒一下后调入郫县豆瓣酱、甜面酱和生抽,翻炒一小会儿
八、 最后再倒入焯好的菜花和青蒜的绿色叶子,快速炒匀
九、 调入少许香油,炒匀即可。盐看情况再加,基本不用放了
家常美食小贴士:
一、五花肉要去皮,带皮的话时间短时间内炒出来口感不好,皮比较硬; 二、这道菜调料以郫县豆瓣酱为主,甜面酱为辅。甜面酱放少许就可以了,多的话就是酱香味儿的了。当然喜欢的话也可以,随意就好。 三、辣豆瓣酱、甜面酱和生抽一起已经很咸了,基本不用再放盐。 四、青蒜的茎部跟叶子最好分开炒,叶子炒时间长的话不仅外观不好看,最主要是影响口感。