【烘焙甜点】海蒂面包烘焙甜点

海蒂面包

第一次看见这款白面包，就喜欢上它圆鼓鼓简单的样子。听说这款面包来自动画片“阿尔卑斯山少女——海蒂”，在瑞士那寒冷而土地也不肥沃的地带，生长的麦子大多只能做成坚韧的黑麦面包，而老奶奶牙口不好吃不了黑面包，孝顺的海蒂就把最好的白面做成面包留给奶奶，稀有的白面让这白面包高档起来。慢慢大家就把这款白面包称为heidi面包，松软的口感，简单的食材，搭配鸡蛋培根蔬菜或是果酱，味道都很好吃。

食材:高筋面粉黑龙江著名癫痫医院>260克，牛奶195克，白糖35克，黄油12克，耐高糖酵母3.5克，盐3克。

做法:

1.除黄油以外的所有材料放入厨师机2档揉10分钟，出粗膜即可。

2.加入软化的黄油继续揉10分钟至出膜，可以拉出厚而富有弹性的膜。

3.取出面团揉圆，保鲜膜密封发酵至2倍大，戳一个洞轻微回缩即可。

4.发酵好的面团排气，分成12份。

5.再把12份小面团分成24份揉圆。

6.取学厨12连模，每2个放一个模孔里。

7.保鲜膜包好后放入烤箱，放一碗热水，在烤箱内发酵至1.5倍大。

8.取出烤盘，烤箱上下火200度预热，在面包坯上筛一层高筋面粉。

9.把烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10分钟即可。

10.烤好取出烤盘立即脱模，自然冷却后密封保存，或尽快食用。

 

拉萨癫痫病医院那家好ormal" align="justify" style="margin-left:0.0000pt;text-indent:0.0000pt;text-align:justify;"> 小贴士

1. 二次发酵的时候，要在烤箱放置一碗热水，烤箱处于关闭状态，不开启任何程序，营造一个温暖湿润的环境即可。

2. 面粉吸水量不同，液体需要适当调整。

3. 二发时间不要过长，面团发酵过度，烤制后就会爆裂。

4. 烤箱温度跟时间需要根据个人烤箱自行调整。

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