马铃薯饺_马铃薯饺的做法-福建小吃-美食城

公共利益科学中心在诉状中表示，一些肯德基食品由部分氢化烹制而成，其反酸含量“高得惊人”，会令消费者的身体健康承受极大的风险。此事件再次引起人们对“洋快餐”食品安全问题的关注。

人们在吃炸薯条时发现包着的纸永远不油，为什么呢?因为它是把植物油加氢饱和变成了所谓的氢化油，氢化油具有38%的反脂肪酸，这是自然界不存在的。经过十几年的研究发现，反食油会干扰人的。食品生产商为了防止液态植物油变质、便于保存和改善口感，用氢化过程把它变成固体或半固态油脂，反脂肪酸就在上述工艺中产生。与一般植物油相比，用含反脂肪酸的食用油烹饪出来的食物特别香脆可口。所以，炸薯条、炸鸡块，包括沙拉酱都含有很高的反脂肪酸。但是有研究显示，反脂肪酸比饱和脂肪酸更能危害人体健康。

过量可引发

经常食用反脂肪酸含量高的食品易患动脉阻塞等心血管疾病。人们在的时候通常告知量，其中有高密度脂蛋白（hdl）含量和低密度脂蛋白（ldl）含量。低密度脂蛋白的增加可造成血管疾病，人们称之为“坏胆固醇”。有研究显示，饱和脂肪酸会增加人体内ldl（低密度脂蛋白“坏胆固醇”）的含量，而反脂肪酸在增加“坏胆固醇”含量的同时，还会降低人体内hdl（高密度脂蛋白“好胆固醇”）的含量。有数据表明，摄入反脂肪酸量超过总热能6%的，的凝集程度会比摄入量为2%的人有较明显增高。血液黏稠度的增加，会引发脑、动脉硬化等心疾病。因此，医学界专家均建议消费者尽量不要食用含反脂肪酸的食品。荷兰的研究表明，反脂肪酸增加两个百分点，患心血管疾病的危险性就会增加25%。