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主料:

豆腐（适量）、木耳（适量）、瘦肉（适量）、高汤（适量）

辅料:

大蒜（适量）、生姜（适量）、大葱（适量）、豆瓣酱（适量）、泡椒（适量）、淀粉（适量）、味精（适量）、鸡精（适量）、胡椒（适量）、香油（适量）、食盐（适量）

做法步骤：

1、豆腐、生姜、大蒜切片，木耳泡发，大葱拍碎切段。泡椒切碎。瘦肉切片，用盐、鸡精、胡椒、淀粉腌制10分钟。

2、将豆腐煎至两面金黄后，盛起备用。瘦肉下锅炒至变色后，盛起备用。

3、锅内放适量油烧热，放入葱、姜、蒜爆炒出香味，放木耳炒至八成熟。

4、放泡椒和豆瓣酱炒出红油，放入煎好的豆腐翻炒数下，加适量高汤、鸡精、味精、胡椒翻炒均匀。

5、待汤汁快收干时，放入炒好的肉片，加入水淀粉，翻炒均匀后，淋上香油。

6、起锅！。

豆腐的热量(卡路里)81千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益武汉哪家医院看癫痫中气、和脾胃、健脾利湿等功效；可与武昌鱼、鲤鱼、虾米搭配；与葱、木耳菜、比目鱼相克，同食可能会引起不适；

木耳的热量(卡路里)25千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有补气血、减肥、治便秘等功效；可与海蜇皮、鱿鱼、草鱼搭配；与萝卜、猪血、田螺相克，同食可能会引起不适；

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瘦肉的热量(卡路里)143千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；可与莲藕、卷心菜、大蒜搭配；与驴肉、杏、菠菜相克，同食可能会引起不适；

高汤的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋补、抗衰老、防哮喘等功效；