石油菜

主料:

牛肉（适量）、小辣椒（适量）、小西红柿（适量）、洋葱（适量）、青椒（适量）

辅料:

番茄酱（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白糖（适量）、香醋（适量）、水淀粉（适量）、香葱（适量）

做法步骤：

1、牛肉切片，用盐、生抽、水淀粉抓匀腌渍。

2、洋葱切块、西红柿切开两半、青椒切块、小红辣椒切斜刀块。

3、锅中放油烧至五成，放入牛肉滑散，捞出待用。

4、锅留底油，煸香洋葱，小红椒，放入番茄酱炒出红油，放入香醋、白糖、盐、鸡精调味、放入牛肉、青椒、小西红柿翻炒均匀。水淀粉勾芡即可出锅装盘，香葱点缀。

牛肉的热量(卡路里)125千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨等功效；可与草菇、南瓜、水芹菜搭配；与橘子、板栗、白酒相克，同食可能会引起不适；

小西红柿的热量(卡路里)22千卡；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与菜花、三文鱼、圆白菜搭配；与螃蟹、黄瓜、虾相克，同食可能会引起不适；

洋葱的热量(卡路里)40千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、杀菌消炎、祛痰利尿等功效；可与松子、苹果、羊排搭配；与小龙虾、皮皮虾、黄豆相克，同食可能会引起不适；

青椒的热量(卡路里)22千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、胃肠胀气、消化不良等功效；可与鳝鱼、紫甘蓝、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；