做番茄萝卜牛尾煲的方法和技巧

主料:

牛尾巴（1条）、西红柿（2-3个）、白萝卜（半个）

辅料:

番茄酱（50克）、白糖（1勺）、料酒（20毫升）、盐（适量）、生抽（15毫升）、葱段（3个）、炖肉料（1包）、姜片（3-4片）

做法步骤：

1、牛尾段（请商家切好）焯水备用，白萝卜切大块焯水备用，西红柿切块，葱姜切好。

2、锅烧热放油，下葱姜爆香，倒入番茄酱炒出红油，放入西红柿继续翻炒出汁，放入牛尾翻炒，加入料酒，生抽，糖。

3、加入开水没过牛尾，倒入白萝卜，盖盖，小火焖3小时。视牛尾软烂程度调整时间。中途如果汤不够，加开水，不要加凉水。如果用高压锅上汽后压40分钟左右。

4、炖好的牛尾加盐收汁，汁汤至粘稠即可，喜欢汤多的可以省略此步骤。关火加鸡精调味即可。

西红柿的热量(卡路里)16千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健胃消食、生津止渴、润肠通便等功效；可与鸡蛋、西兰花、菜花搭配；与桂鱼 、黄瓜、鳙鱼相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量(卡路里)14千卡；有利：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、防癌抗癌、增强免疫等功效；可与香干、豆腐丝、北豆腐搭配；与枇杷、虫草、菠萝相克，同食可能会引起不适；