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发布时间：2022-04-29 23:05:38
怎么做水晶虾饺好吃？需要哪些食材？家常美食网【厨房】老师提供水晶虾饺的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的水晶虾饺。
分类：主食，，粤菜，儿童，，，春节
使用的厨具：蒸锅、煮锅
口味：咸鲜，工艺：蒸，耗时：半小时，难度：高级
水晶虾饺为广东的一道大众小吃。
饺皮晶莹剔透，馅料鲜嫩脆滑，是深受大众喜爱的一道名小吃。
主料：澄面200克，淀粉40克，熟100克，肉馅50克，50克，30克
辅料：沸水150克
配料：熟猪油5克，盐适量，糖2克，胡椒粉2克，姜粉2克，料酒5克，鱼露10克，香油适量
一、准备好所有的食材。
二、熟虾去皮和虾肠洗净切大粒，胡萝卜和竹笋切碎备用。
三、把所有的食材放入碗中。
四、加入盐，糖，料酒，姜粉，胡椒粉，鱼露，鸡精，香油。
五、把馅料搅打均匀备用。
六、锅中加入150克水烧开。
七、把混合好的澄面和玉米淀粉倒入快速搅拌，在焖至10分钟。
八、取出面粉加入熟猪油揉成光滑的面团。
九、把面团搓条。
十、切成等份小剂子，取一份擀成圆皮包入馅。
十一、蒸笼底下垫上一片胡萝卜再放入虾饺。
十二、大火蒸制7分钟即好。
面粉混合后再倒入开水中快速搅拌，焖至片刻再加猪油揉至光滑。
揉好的面团要加盖湿布，以免面团干燥开裂。
蒸笼下面要垫上一块胡萝卜或者别的东西，这样蒸好的虾饺方便取出，不会破损。
蒸制的时间不要太长，5-7分钟即好