【板粟炖鸡做法 】板粟制作方法如何烹饪营养成份

栗子这类食材在我们北方地区是经常可以看到的，针对这类食材的食用方法但是有多种多样的，但是我们北方地区是单吃的，立即将栗子煮开去皮就可以服用。栗子还能够炖乌鸡，在粤菜馆中就会有一道家常小炒称为“板栗炖鸡”，吃过的人都感觉味儿好，这是怎么做出去的呢？

用材

鸡脯肉(整)1只 栗子250克

辅材：甜椒：1个

调味品

食用盐：6克生抽酱油：1勺酱油：1勺八角：2个米酒：1勺蒜：适当姜：4片葱：一根食用油：适当辣椒干：4个

1，用剪子逐一在栗子顶端裁开个十字口;

2，把沸水倒进栗子，未过，加上盐;

3，盖上盖子焖上5分鐘;

4，逐一取下剥取栗肉;

5，跑山鸡清洗，控干水份;

6，剁碎块状，用开水焯一下，除去鲜血和残渣;

7，捞起来后用开水清洗干净，控干水份预留;

8，起油锅，温火爆锅栗子至掉色后取下;

9，锅内底油进行爆香葱蒜、八角和干红辣椒;

10，出香气后，放入黑椒鸡块火灾油爆，烹入米酒;

11，加上未过的开水，火灾烧开，转低火烧煮;

12，至鸡脯肉7分熟，添加栗子，加上盐、糖、生抽酱油调料，一点点酱油着色;

13，炖至鸡脯肉和栗子烂熟，大火收汁，添加甜椒煸炒匀称就可以起锅。

板栗炖鸡带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物和钙、磷、铁、锌及维生素b21、维生素b22、尼克酸、维他命C等多种多样营养元素。板栗具备健脾养胃健脾胃、补肾壮阳强筋壮骨、活血化瘀活血等功效，与具备造精益气养血、补充五脏的鸡般配，补而不腻，还能根据板栗的活血化瘀活血效应，推动产后恶露清除及孑宫还原。

板栗炖鸡这道家常小炒味儿虽好，可是，它的制作过程却不容易，归属于中难度系数水准的。每一步都是有它的绝妙之处，我们需要将栗子和鸡脯肉分离制做，最终才可以放到一块炖，可以说这一全过程是很复杂的，一般人要想圆满完成不是太可能的，多训练就行。