黑椒酥皮煎蛋的做法

　　材料：

　　原味飞饼：1张

　　野鸡蛋：3枚(一般的鸡蛋2个就可以了)

　　香菜：1小把

　　现磨黑胡椒：适量

　　盐：少许

美厨邦配图

　　做法：

　　1、飞饼从冰箱里取出来后，恢复到室温，用擀面棒擀开一些，大小如同要用的煎锅一样大就可以了，可以略小一些;

　　2、取一个平底锅(我是煎蛋和煎飞饼皮用的是不同的两口锅，如果嫌洗锅麻烦，也可以用同一口锅)，锅底倒入底油，热油，打入鸡蛋;

　　3、煎至底面定型天津哪治癫痫好后，用锅铲轻划破蛋黄面，再均匀地磨上一些黑胡椒，撒少许盐。这几个蛋放在旁边待用。如果是用同一口锅，这几个蛋先铲出来待用吧;

　　4、锅中刷点油，也可以不刷，放入擀好的飞饼皮，煎的时候磨点黑胡椒末，撒少许盐吧;

　　5、小火煎至两面黄;

　　6、将刚煎好的鸡蛋放在飞饼上;

　　7、再放入香菜;

　　8、将鸡蛋折起来，一面盖上另一面，关火，出锅。