芹菜要焯水吗 炒芹菜要加鸡精吗百草录

芹菜一直被健康人士所喜爱，芹菜可以说是百搭的，可以多种说法，一般我们在炒芹菜的时候都是直接生炒，下面本文将为大家详细的介绍有关于芹菜的内容介绍。

芹菜要焯水吗

这个就看个人口味和需要而论了，主要是为了使芹菜经过焯水后，已基本断生。再重下锅炒就容易熟了。再有就是可以去除农药。还有些是为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。但从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失，小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

芹菜要加鸡精吗

少加点，应该还可以吧，这个主要还是要看个人的喜好，如果不喜欢这种味道可以不加的，鸡精是化学成品尽量不吃为好。

芹菜不能和什么一起吃

芹菜不能和下面这些菜混在一起吃：

芹菜不能和黄瓜混合在一起食用。因为芹菜中含有维生素C分解酶，和黄瓜在一起食用，会分解黄瓜中的维生素C,使营养价值下降。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹中含有维生素B1分解酶，如果让蚬、蛤、毛蚶、蟹和芹菜一起食用，会分解芹菜中所含有的维生素B1,并且会使蟹等食物中的蛋白质的吸收。

芹菜与甲鱼不能一起食用，如果芹菜和甲鱼一起食用，会导致中毒现象的发生。

芹菜与菊花不能一起食用，如果把芹菜和菊花放在一起食用，会引起呕吐的现象。

芹菜和肌肉不能放在一起食用，因为如果把芹菜和肌肉放在一起食用，会伤人体的元气，在元气受伤后，会引发多种疾病。