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　　薄薄的蛋糕体卷上厚厚的肉松，配一碗香甜的粥，味道真是棒极了，今天小编教大家做的就是肉松蛋糕卷，咸甜味道掌握的刚好，味道真的很好吃。

肉松蛋糕卷

　　【材料】

　　鸡蛋4个(一个大约在50克左右) 低精面粉50克 加入蛋白中细砂糖35克 加入蛋黄中的细砂糖10克 玉米油50克 牛奶50克 沙拉酱适量 肉松适量

　　【烘焙】

　　上火150下火120大约烤15分钟

　　【步骤】

　　1、准备好所需要的材料。

　　1、蛋黄、蛋清分别分离到干净无油无水的容器里。

　　2、盛蛋黄的容器里加入细砂糖10克、玉米油、牛奶。

　　3、充分的搅拌均匀，放一边。

　　3、蛋清加入细砂糖35克。

　　4、然后打发(差不多2-3分钟即可打发)，直到打蛋器提起会有小尖尖及即可。

　　4、低精面粉过筛入搅拌好的蛋黄中。

　　5、充分的搅拌均匀。

　　5、打发好的蛋清加入蛋糊中搅拌均匀。

　　6、蛋黄和打发的蛋白混合可以分3-4次加入进行混合，这样会比较容易搅拌均匀。

　　7、烤盘上铺上一层油纸将搅拌均匀的蛋糊倒入烤盘中平铺均匀。

　　7、提前将烤箱预热上火150下火120，放入烤箱中层大约烤15分钟。

　　8、取出后趁热在表面刷上一层沙拉酱。

　　9、再均匀的散上一层肉松。

　　9、把擀面杖放与油纸背面，油纸卷在擀面杖向上压着,蛋糕卷与擀面杖反方向卷动。

　　10、卷好的蛋糕卷用油纸包好，冷藏一会儿，给蛋糕卷定个型，定型好后的蛋糕卷拿出来切块即可。

　　【小提示】

　　1、配方中的牛奶也可以换成相同份量的水，加水做出来的口感会更湿润一些。

　　2、蛋黄糊混合时最好多分几次混合，这个会更容易混合一些，也不容易消泡。我一般用四次来混合。混合要用切拌的方法，切忌画圈造成消泡。

　　3、烤盘上可以铺一层油纸，也可以铺一层锡纸。铺一层油纸再卷的时候油纸会很容易脱掉，同时底部的一层上色有的地方很容易撕掉，有的地方还保存着。铺一层锡纸再卷的时候锡纸有点不太好脱掉，需要用刮板轻轻的刮一下，但底部的上色会保存的比较完好。两种口感都一样，只是外观会一个好看一点，当然如果你的烤箱能受热很均匀，铺油纸在卷的时候就不会存在有的地方上色撕掉了有的地方还留着，铺油纸是最好的选择。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的肉松蛋糕卷，松软美味，咸甜味道也是搭配的刚好，喜欢就试试吧。