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发布时间:2022-04-29 23:59:50
用料 4个 细砂糖15g 4个 油40g 60g
低粉100g戚风的做法步骤
1.打至粗泡,一次性加入糖。
2.打至中性发泡(蛋白拉起有弯钩,中性发泡介于湿性与干性发泡中间,蛋白没有完全发泡入后有利于更好的膨胀)。
3.+油+奶用打蛋器打至粗泡。
4.加入糖,筛入,搅拌均匀。
5.分次和蛋白霜切办均匀。
6.面糊倒入烤盘铺平,150度20—25分钟左右。
7.考完后接掉油纸,表面涂抹卷起(卷的时候用力些卷的紧,但别太猛挤破蛋啊)待凉后切片即可。(若做咸味的可在步骤6烘烤前,表面撒上葱花等,烤好后表面抹酱卷起)。小贴士
因为卷中间加了甜,所以方贵阳癫痫医院那里好子用的糖较少,可适量增加些,这个分量的糖做咸味卷也可以。
此方法可举一反三阿,,香草,香橙等多种口味配方里酌量添加即可。