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发布时间:2022-04-29 23:59:43
记得在老家的时候,我也属于不爱吃辣的那一类,到了北方,反倒是成了无辣不欢的主,那会儿感觉菜里面要是没辣椒这饭吃到嘴里都没有滋味,直到有了宝宝是想辣也不敢吃,慢慢的口味也就跟着变了,再加上孩子慢慢大了,他也不能吃辣椒,做菜的时候总不能一样炒两盘,为了都兼顾到,做菜的时候就索性都不放辣椒,而是单独腌上一盘辣椒或炒上一盘,直到现在,清淡口味的菜我们越吃越顺口呀。
羊肉,在我的印象里这道菜要是不加辣椒来做,膻味儿肯定特别重不招人爱,但在亲戚家吃过一次后发现,原来这货清炖着吃也是蛮不错的哈,更何况内蒙的羊品质比较好,本身就膻味就要比我们南方的山羊味道小一些,于是在家我也会时不时的炖点儿清汤,在这个寒冷的季节,喝上一碗清爽滋补的羊肉汤,也可以为身体增加些许能量哈。
羊肉的标配是萝卜,所以炖这汤的时候加点儿萝卜进去解腻又增香哈
材料:羊肉、姜葱蒜、料酒、盐、香葱、萝卜、八角、大料、香叶
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2、热油下葱段煎一下
3、加入姜蒜同炒
4、加入焯过水的羊肉
5、淋入料酒
6、炒香后加入适量的清水加入八角、大料和香叶
7、转入炖锅中大火煮开
8、炖半小时后加入萝卜
9、加盐再炖半小时,起锅前洒入葱花即可
注:1、羊肉不易切的太厚,如果切厚的话就适当增加炖煮的时间
2、整道汤都属于比较清淡的口味,适合老人和小孩儿食用
加入萝卜后炖出来的汤色特别好哈,自然奶白色
菜谱地址:http://www.haodou.com/recipe/1126081/
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