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发布时间：2022-04-29 23:59:43
瑶柱就是俗称的干贝，吃瑶柱对身体有许多好处。又因其味道鲜美，有“海鲜极品”的美称，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香，略具回甘为佳。美味的冰鲜瑶柱有那些做法呢？
材料：
冰鲜干贝160公克，甜豆70公克，胡萝卜15公克，葱1根，姜10公克，辣椒1根，蚝油1大匙，米酒1大匙，水50㏄，太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法：
1、胡萝卜切片；甜豆撕去粗边；葱切段；辣椒及姜切片，备用。
2、冰鲜干贝放入滚水中汆烫约10秒即捞出、沥干。
3、热锅，加入1大匙沙拉油，以小火爆香葱段、姜片、辣椒片后，加入鲜干贝、甜豆、胡萝卜片及蚝油、米酒、水一起以中火炒匀。
4、将作法3的食材再炒约30秒后，加入太白粉水勾芡，最后洒上香油即可。
新苗添金枝（瑶柱扒豆苗）
主 料：冰鲜瑶柱，豆苗12两，白酒、生粉，绍酒1/2茶匙，麻油少许。
配 料：调味料：盐，糖，胡椒粉少许。
做 法：
1、瑶柱用水解冻，蒸约半小时至软熟后撕成丝；豆苗用清水洗干净，沥干水。
2、豆苗广州癫痫权威医院在油盐水里焯一下。然后锅里放油，下豆苗大火快速煸炒一下，出锅前喷几滴白酒。
3、取一圆碗，把瑶柱丝铺底，然后放上豆苗，压实后反扣在碟子里。
4。烧热镬，落少许油，加几滴绍酒和浸泡瑶柱的水，入生粉水调成金黄色汁芡，滴少许麻油，再把芡汁淋在瑶柱豆苗上面即成。
（责任编辑：杨绮琴 ）
文章关键词：
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瑶柱的肉吃起来很细嫩还会有一种很独特的鲜香味。好多的人刚听到瑶柱这个词时会感觉有些陌生，其实瑶柱就是干贝的另一种别称，干贝大家就熟悉多了……
瑶柱就是俗称的干贝，瑶柱的好处很多，因其味道特别鲜美，素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一。以粒形肚胀圆满，色泽浅黄，手感干……
干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。瑶柱……
鸡蛋打散；瑶柱洗净蒸熟，撕成细丝；酱萝卜洗净，切片；红椒洗净切圈；蒜苗洗净切段。
主 料：发好鱼唇1/2斤（约300克），江瑶柱1/2两（约20克），鸡肉3两（约120克），韭黄2两（约80克），姜2片，葱1条，上汤6……