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　　不是正宗的酸菜鱼做法，但比正宗的好吃，另附上“正宗酸菜鱼的做法”

　　用料

　　黑鱼一条大约750克酸菜一包花椒一小把葱姜蒜适量泡椒几颗红辣椒两颗

　　小唐家酸菜鱼的做法

　　所有食材集合。黑鱼，洗净，鱼骨剁块，鱼肉片片儿。

　　鱼片，加一小勺盐，黑胡椒粉，半个蛋清，一勺淀粉。抓匀上浆，腌渍备用。

　　花椒入油锅小火爆香，捞出花椒。

　　捞出花椒的油加热，下葱姜蒜，辣椒炒香。

　　下鱼骨翻炒，到发白，闻到香味。

　　下酸菜翻炒。