排骨炖土豆干的家常做法_排骨炖土豆干怎么做好吃 - 做菜网

    用土做炖菜，比用新鲜要好吃。这样一份炖土，炖完之后变成了一大锅，我家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份就差不多够吃了。

    主料

    500克  干250克

    辅料

    油2汤匙  1茶匙  10粒  料酒2汤匙  大葱3段  桂皮2块  2汤匙&nbs长春癫痫到哪里治p; 3片  4个

    排骨炖土豆干的做法

    1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，

    2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的水泡出，最后沥水，

    3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，

    4.倒入排骨，均匀裹上糖色，

    5.炒至不再不水气冒出时关火，

    6.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入、桂皮、葱段和片，

    7.加一壶热水，没过排骨，

    8.加入，

    9.加入料酒，

    10.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，

    11.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，

    12.加入，中火炖10分钟，

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    13.待汤汁收浓时关火。

    烹饪技巧

    1.土豆干最少要泡6个小时以上，最好是隔夜，这样土豆干充分吸水，炖制时会比较省时间， 2.排骨如果不提前用凉水泡出水，则需焯一次水，以便将血水去除干净，不然会比较腥。